|
|
Mini-quiches Met Chaumes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:250g bloem, 125g ijskoude boter,75ml water,1/2theelepel zout.
Voor het garnituur:300g chaumes,200g rauwe ham(bijvoorbeeld Parma of Ganda), 2peren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.kneed een kruimelig deeg met de bloem en de ijskoude boter in vlokjes.Los het zout op in het water.Giet het bij het deeg en kneed het eens goed door.Rol de deegbal in plastic folie en laat hem 2 uur rusten in de koelkast.
2.Verdeel het deeg in 4 porties.Rol elke portie dun uit op een met bloem bestoven werkvlak.Leg de deegbodems op bakpapier in vormpjes van 12cm diameter.Druk de randen goed omhoog.Prik de deegbodems in.Bedek ze met bakpapier en bakbonen.Bak ze 15 min. op 180?C.
3.Schil de peren,halveer ze en verwijder klokhuis en pitten.Snij ze in de lengte in,zo dat de partjes net niet helemaal los zijn van elkaar.Snij de kaas in plakjes.Leg die in de inkeppingen.
4.Neem bakpapier en bonen weg.Leg in elk taartje een paar plakjes ham en een halve peer.Zet ze nog 10 a 15 min. in de oven.
|
|
|